Abrir pizzaria delivery é algo que muitos empreendedores hoje em dia estão pensando em fazer. No entanto, muitos se apegam à questão do investimento necessário para isso.
Por isso, muitos se perguntam se é possível começar uma pizzaria focada apenas em delivery de forma econômica e ainda conseguir ser bem-sucedido na empreitada.
Com isso em mente, a RCKY decidiu escrever este artigo hoje explicando exatamente como é possível abrir pizzaria delivery gastando pouco e o que é preciso. Vamos começar?
Abrir pizzaria delivery gastando pouco
Antes de qualquer coisa, é importante já deixar claro que sim, é possível abrir uma pizzaria com foco no delivery gastando pouco. Na realidade, o conceito do negócio já facilita isso.
Considere que, diferente de uma pizzaria tradicional, uma pizzaria focada em delivery possui muito menos gastos relacionados a sua estrutura como um todo.
Leve também em conta que, mesmo antes do boom dos serviços de delivery, que veio com a pandemia, as pessoas já costumavam pedir pizza para entrega em casa.
Agora, com um cenário favorável e cada vez mais pessoas optando por entregas, investir em um estabelecimento alimentício focado em delivery pode ser uma ótima ideia.
Passo a passo para abrir pizzaria
Veja agora tudo que você precisa considerar para abrir uma pizzaria gastando pouco dinheiro, mas sem deixar a qualidade de lado.
1. Escolha um ponto comercial propício
O ponto comercial de uma pizzaria geralmente é sempre a peça chave para o seu sucesso. Afinal, é necessário espaço tanto para a estrutura quanto para os clientes se sentarem.
Contudo, uma pizzaria de delivery não precisa de ambiente externo. Tendo espaço para produzir as pizzas e uma abertura para entregar as pizzas aos entregadores, já basta.
2. Busque o melhor custo-benefício em equipamentos
Por mais que a intenção seja economizar o máximo possível, existem algumas economias que são burras. A principal delas é com o equipamento de trabalho.
Abrir pizzaria delivery, por sua vez, requer vários instrumentos de cozinha e equipamentos. Não escolha o mais barato sempre para não correr o risco de ter que ficar substituindo.
Veja a lista do que é necessário logo abaixo:
- Masseira;
- Forno;
- Fogão;
- Processador de Alimentos;
- Máquina fatiadora de frios;
- Geladeira de 540 litros;
- Freezer de 400 litros;
- Refrigerador para bebidas (fornecedores oferecem modelo comodato);
- Balança digital;
- Mesas e tampos de trabalho de granito ou inox;
- Condimentadora e pizzaiolla;
- Gaveteiro para as massas;
- Pá de madeira, ferro ou alumínio;
- Espátulas, conchas tábuas de corte, rolos de polietileno, cutelos e facas grandes;
- Recipientes plásticos para o armazenamento de ingredientes;
- Mochilas de entrega térmicas;
- Panelas e outros utensílios;
- Estoque de embalagens para pizza.
A melhor forma de economizar com a aquisição destes equipamentos é comprando usado. No entanto, preste muita atenção a qualidade de conservação e uso deles.
3. Não é preciso ter uma grande equipe
Uma das grandes vantagens de abrir pizzaria delivery é não precisar gastar com atendentes e garçons. O maior gasto será com o cozinheiro e alguém para cuidar do atendimento.
Claro que, quanto maior for a escala do negócio, mais colaboradores serão necessários. Por outro lado, muita coisa pode ser terceirizada, como a contabilidade e os entregadores.
4. Pesquise os fornecedores e tenha mais de uma opção
Uma das principais economias que um negócio qualquer pode obter é com a relação que este tem com os seus fornecedores. Trata-se de algo que precisa de constante análise.
Quando falamos em uma pizzaria, a maioria dos fornecedores irão oferecer ingredientes, equipamentos e outros insumos. O ideal é ter pelo menos 3 opções de fornecedores.
Quanto mais opções de fornecedor uma empresa tem à sua disposição, melhor ela consegue negociar e mais facilmente ela consegue economizar.
5. Faça um controle rígido do estoque
Não dá para falar em economia ao abrir pizzaria delivery, sem falar a respeito de controle de estoque. Se o estoque do negócio não estiver bem controlado, ele perde dinheiro.
O dinheiro perdido, por sua vez, está relacionado a produtos que estragam por terem sido mal armazenados em razão das suas condições ou mesmo data de validade.
Controlar estoque também significa ser capaz de controlar as compras mensais e adquirir apenas aquilo que é necessário para não haver escassez e nem desperdício de alimentos.
Entretanto, esse controle não é fácil de se fazer manualmente. O ideal é usar um software que facilite o trabalho. O armazenamento deve ser adequado para os produtos.
6. Invista em marketing digital
Como fazer com que as pessoas cheguem até a sua pizzaria se ela não tem um ambiente para atendê-las? Nesse caso, é preciso usar técnicas de marketing digital.
Então, considere o seguinte:
- Tenha perfis nas principais redes sociais;
- Tenha um site próprio responsivo, bonito e com conteúdo;
- Invista dinheiro em tráfego pago.
7. Faça uso de marketplaces de restaurante
Por fim, quem quer abrir pizzaria delivery não pode se esquecer que a melhor forma de conseguir clientes é pela internet. Nesse caso, faça uso de marketplaces de restaurantes, como por exemplo, aplicativos como iFood e Rappi.
Marketplaces de restaurante são sites e aplicativos que listam o seu negócio alimentício e o divulgam para uma audiência cativa de milhões de pessoas. Só é preciso pagar uma taxa.
Como reduzir ainda mais os gastos da pizzaria?
Por fim, é preciso lembrar que não basta apenas abrir uma pizzaria gastando pouco, também é preciso manter a sua operação o mais econômico possível.
No caso, a melhor forma de fazer isso é investindo em uma boa gestão administrativa e financeira. Isso implica, entre outras coisas, em:
- Ter um bom auxílio contábil e fiscal de uma contabilidade especializada;
- Fazer uso de ferramentas tecnológicas como sistemas de gestão online.
No caso da contabilidade, é importante buscar auxílio de uma que entenda de comércios, em especial das dores de quem tem um delivery.
Já quanto aos sistemas de gestão online, a melhor opção hoje é o sistema para restaurantes da RCKY, com diversas funcionalidades, além de seguro e eficiente.
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