Se você é um amante de café e pensa em empreender, provavelmente já passou pela sua cabeça a ideia de montar uma cafeteria. Por isso, chegou o momento de colocar esse sonho no papel e, em seguida, transformá-lo em realidade!
Afinal, não é preciso investir muito dinheiro para ter um negócio de sucesso, basta ter um bom planejamento e um espaço, que não precisa ser grande, para instalar os equipamentos e prestar um atendimento de qualidade.
Dessa maneira, aproveitando que o Brasil está entre as três nações do mundo que mais consomem café, as chances do empreendimento prosperar são muito grandes.
E aí, se interessou pelo assunto?
Então, leia o post na íntegra e confira os 7 principais passos para abrir uma cafeteria simples, mas que se destaque no mercado!
1. Reúna a documentação
A primeira coisa que deve ser feita por quem deseja empreender é ter um bom plano de negócios, com todas as operações bem estabelecidas e as ideias mais importantes listadas.
Feito isso, é hora de partir para a parte prática e começar a reunir os documentos necessários à regulamentação da empresa.
Por isso, fique atento, você vai precisar de:
- CNPJ;
- Cópia autenticada do RG e CPF;
- IPTU do imóvel;
- Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
- Alvará de funcionamento.
Também é fundamental ter atenção à legislação de cada cidade e entrar em contato com a Prefeitura para obter maiores esclarecimentos. Além, é claro, de ter o apoio de um Contador de sua confiança.
2. Defina a localização
Depois de entender quais serão os principais documentos exigidos para conseguir montar uma cafeteria, você precisa escolher o local onde o negócio irá funcionar.
Apesar de não precisar ser um espaço grande, é fundamental que a localização seja estratégica.
Ou seja, procure um lugar onde há fluxo intenso de pessoas, de preferência próximo a centros comerciais, escritórios, outras empresas, escolas, parques, estação de ônibus ou metrô, etc.
A ideia aqui é garantir que o maior número possível de pessoas circule pela região e note sua cafeteria.
Portanto, se puder, opte por um lugar pequeno e bem localizado, e evite um ambiente muito grande em uma área mais afastada.
Não à toa, quiosques e outros tipos de estabelecimentos que atendem no balcão, com poucas mesas estão cada vez mais em alta!
3. Tenha um plano de marketing
Não pense que só marcas grandes e famosas precisam ter uma boa estratégia de marketing!
Atualmente, mais do que nunca, “quem não é visto, não é lembrado”. Afinal, com o advento da internet, somos bombardeados, o tempo todo, por propagandas e novas empresas oferecendo seus serviços.
Sendo assim, ignorar a realidade digital é como decidir que não quer ser encontrado por potenciais clientes. E, obviamente, ninguém precisa dizer que essa seria uma estratégia nada inteligente, certo?
Portanto, é altamente recomendado que sua cafeteria tenha, pelo menos, um site e um perfil nas principais redes sociais.
Afinal, o alcance dessas ferramentas é muito maior do que podemos imaginar!
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4. Invista em equipamentos
O quarto passo para quem está decidido a montar uma cafeteria é investir nos equipamentos adequados ao tipo de serviço que vai prestar.
Por isso, confira, a seguir, quais são as máquinas que não podem faltar no seu estabelecimento:
- Máquina de café expresso;
- Moedor de café;
- Freezer;
- Estufa para salgados;
- Balcão refrigerado;
- Microondas;
- Caixa registradora;
- Balcão com cadeiras e mesas.
Uma dica importante e que faz toda diferença é apostar em parcerias com grandes empresas de café, as quais fornecem máquinas com alto padrão de qualidade e produtos que são novidade no mercado.
5. Conte com bons profissionais
Embora seja fundamental contar com equipamentos modernos, de nada vai adiantar se você não tiver uma equipe bem treinada e preparada para usá-los.
Desse modo, é indispensável promover cursos, treinamentos e garantir que seus colaboradores estejam seguros ao desempenhar suas funções.
Além disso, saiba que para começar, é importante contratar:
- Atendente;
- Caixa;
- Garçom;
- Barista;
- Cozinheiro.
No entanto, caso você não tenha muito dinheiro para investir, uma estratégia que vem fazendo sucesso é adotar o serviço de entrega no balcão, dispensando a necessidade de contratar um garçom.
Outra ideia bastante eficaz é comprar lanches e pratos prontos — como salgados congelados e massas industrializadas — de outros fornecedores, a fim de economizar na contratação de cozinheiro e não precisar de uma cozinha.
Porém, é claro que investir em produtos próprios garante mais qualidade, sabor e autenticidade à sua marca, atraindo mais clientes.
Em adição, também não podemos deixar de citar que um barista e um atendente são profissionais que você não pode abrir mão!
6. Garanta um cardápio otimizado
E se a intenção é economizar e investir pouco, otimizar o cardápio também precisa ser uma prioridade!
Por isso, o ideal é selecionar poucas opções de pratos e bebidas, porém, apostando em opções versáteis, populares e criativas.
Veja, na sequência, algumas ideias do que pode oferecer:
Bebidas
- Café quente: com leite, com chocolate e etc;
- Café gelado: com sorvete, com leite condensado e etc;
- Sucos: é possível servir apenas um sabor, como laranja ou limão;
- Chás: quentes ou frios.
Lanches
- Salgados: Tapioca, crepe, coxinha, pastéis de forno, sanduíche;
- Doces: Tortas, bolos, brigadeiros, tapiocas doces.
Fique atento também à quantidade de itens que você pretende ter disponível.
Considere que o recomendado para uma cafeteria de pequeno porte é ser o mais assertivo possível, para não desperdiçar recursos.
Sendo assim, também tenha em mente que será preciso traçar estratégias voltadas a promoções semanais, ofertas do dia, variações de menu e etc.
7. Invista em um Sistema de Gestão
Para terminar, se você quer montar uma cafeteria simples, mas que tenha o potencial de fazer o sucesso tão sonhado, é essencial investir em um bom sistema de gestão.
Afinal de contas, é um engano muito grande pensar que só empresas grandes precisam dessa ferramenta.
Através de um programa moderno e bem estruturado, você consegue manter a organização dos atendimentos, do estoque, das finanças e de todas as operações da cafeteria.
Dessa maneira, torna-se muito fácil integrar as informações necessárias à elaboração de um bom planejamento e ao controle do negócio.
Então, se você quer poupar dinheiro, mas ter um empreendimento profissional, conheça o Sistema de Gestão da RCKY!
